1 「0糖」食品健康吗？
为了保持食品该有的甜味儿，很多食品将传统的甜味剂用代糖来代替。代糖是一类可以产生甜味的糖，和传统糖不同，它热量超低。
代糖能使我们的大脑感知到甜味，但不太会引起血糖水平的波动，这也是商家把食品标注为「0糖」的原因。
我国《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求，标识「无能量」的食物，能量不要超过17kJ/100g（固体）或100mL（液体），且其中脂肪提供的能量不超过总能量的一半。
另外「不含糖」或者「不含脂肪」也都是要求不超过0.5g/100g（固体）或100mL（液体）的添加量。
2 「糖」都有哪些种类？
下面给大家来把常见的各种糖归归类、理理顺。(图一)
在这里需要说明一下「膳食纤维」这个特殊群体，为什么说它特殊呢？因为膳食纤维并不属于甜味剂范畴，但是有的膳食纤维的名字里带「糖」字（像：低聚果糖、低聚半乳糖、乳果糖、多聚果糖等），所以很多人会误解膳食纤维就是甜味剂。
代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖。其中天然代糖和糖醇属于「好糖」范畴，人工代糖属于「坏糖」范畴。
天然代糖
天然代糖一般从植物中提取，名字往往会带提取的植物或者果实名字。
糖醇
糖醇有天然的，也有从糖类加工而成的。糖醇是将糖发酵或氢化后得到的代糖，糖醇很难被人体吸收，所以升糖指数低，但甜度可以做到和糖相似。
人工代糖
人工代糖也称作人造甜味剂，一般是通过人工化学改造或者合成的、具有甜味的化学物质。由于其甜度高、用量少、价格低，特别是它们不参与代谢、不提供热量的优良特性，在食品生产工艺中应用广泛。
目前我国允许使用的人造甜味剂共9种，可应用至十几大类食品和饮料中。
而以上三种代糖中，危害性争议最大的就是人工代糖。
3 代糖都有哪些危害呢？
刚才我们说了代糖群体的真面目，那么，现在让我们一起再来谈一谈，真面目背后的「危害」。
从目前研究来看，还没有科学证据来证明：用代糖来代替游离糖，会对慢性病能起到预防效果。只是从甜味剂的特性来看，它本身热量很少，也不会升高血糖水平而已。
但很多家长看到商家宣传「健康」就信以为真，其实很多时候都中了文字游戏的圈套。含有代糖的食物，虽然没有高热量的困扰，但会增加饱腹感，孩子对其他食物的兴趣会降低，长此以往也可能导致其他营养素的缺乏而出现各种营养相关疾病。
但这里要着重说一下，食用人工代糖的危害，下面列举的病症也是会通过食用代糖引发的哦：
神经系统疾病
动物和人体实验均表明人工代糖会对神经行为和功能产生影响。
实验表明，摄入高含量阿斯巴甜的人群会表现出更强烈的易怒、沮丧情绪，并在空间去向的认知测试中表现不佳。所以需注意控制人工代糖的摄入量，避免长期的累积摄入。
代谢性疾病
与高热量糖分的过量摄入所导致的肥胖不同，以人工代糖替代糖类会引发神经元系统的补偿机理，简单来说，你虽然骗过了味蕾，但是身体并没有得到应有的能量（血糖和胰岛素分泌无法达到同等水平），从而引起对更多能量的渴求。
遗传毒性
有体外实验表明人工代糖会造成DNA的损害，且具有遗传毒性。
心脑血管疾病
长期大量饮用含有人工代糖的饮料会増加脑卒中及痴呆的风险。
肝损伤和癌症
有实验表明，长期摄入人工代糖会导致肝组织中氧化还原状态的失衡，可能引起肝癌。但目前的人体研究证据未发现人工代糖会增加癌症风险。
总之，人工代糖虽然不是让我们可以肆无忌惮享用甜食、甜饮料的「神器」，但各个国家的食品安全局批准人工代糖按标准使用在食品中，就说明：合理合规地使用人工代糖，对人体健康是不会产生危害的，离开剂量谈毒性就是耍流氓。
代糖虽然不会产生高热量、龋齿的风险，但从口味培养方面，我们依然建议遵循能少吃糖就少吃的原则。
很多代糖食品只是帮助糖尿病人，或者健康人群戒掉过量甜食、控制能量摄入的一个过渡。而如果将代糖食品作为长期摄入的甜食「替代品」，那么对健康也是没有好处的。
不管是代糖还是游离糖，适度的摄入都不会给健康带来负担。所以，无论是大朋友还是小朋友，我们都要适度「吃糖」哦。
来源:第十一诊室
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